Mélissa et Benjamin Delaye ont été formés à l’École d'art culinaire Grégoire Ferrandi puis à l'école des charcutiers de Paris. Durant 7 années, ils ont appris leur métier auprès de leurs maîtres d'apprentissage Eric Pellé et Pascal Joly ( Meilleur Ouvrier de France Charcuterie) [...]
Pendant ses années de formation, Mélissa côtoiera des maîtres d’apprentissage renommés tels que Éric Pellé et Pascal Joly, Meilleur Ouvrier de France charcutier-traiteur. Elle passera un CAP à l’école d’art culinaire Grégoire Ferrandi puis un BP au CEPROC, l’école des charcutiers de Paris [...]
Ne vous fiez pas à son nom comme sorti d’une nouvelle d’Alphonse Allais. Le Porcelet Rose est un lieu de gastronomie ; sa devanture abondante et colorée le montre dès l’abord. Poussez la porte et c’est un présentoir vitré couvert de dix pâtés en croûte [...] Le LE 8 DÉCEMBRE 2020
C’est également lors du 32ème Chapitre Magistral du Bailliage Paris Île de France qu’ont été remis les Prix du Championnat de France Saint Antoine du Pâté Croûte 2018. Le trophée Saint Antoine a été remporté par Benjamin DELAYE, Au Porcelet Rose à Sceaux [...]
C’est en juillet 2012 que Mélissa et Benjamin Delaye ont décidé de vivre de leur passion en reprenant une charcuterie vieille de 100 ans à Courbevoie pour y ouvrir leur premier point de vente. Cette chance de découvrir ce métier fabuleux, [...]
Après 5 belles années à la tête du Porcelet Rose, Melissa et Benjamin Delaye, amoureux de la belle et bonne charcuterie, ont décidé de donner une deuxième jeunesse à cette institution de la ville de Sceaux, [...]
Et des actus